Aïgo-Boulido

Aïgo-Boulido : Eau bouillie en occitan provençal

Ail
Platearius, Le livre des simples médecines

 Il faut, pour 2 litres d'eau (6 personnes), 4 à 5 cuillerées de bonne huile d'olive, 1 tête d'ail moyenne bien pilée, bouquet garni (thym, laurier, persil), 1 clou de girofle, une branche de sauge, sel et poivre. Faites fondre doucement l'ail dans l'huile, en prenant garde de ne pas le laisser dorer, ce qui altère beaucoup son arôme, et ajoutez les autres ingrédients avec l'eau à ébullition; laissez bouillir 10 minutes et servez sur des tranches de pain grillé ou sur des croûtons.

Pierre Lieuthaghi
Le livre des bonnes herbes
Actes Sud

Pierre Lieutaghi, né en 1939, est un ethnobotaniste et écrivain français.

Il a créé à Mane dans le pays de Forcalquier, au prieuré de Salagon, (très bel endroit, à voir sans faute) dans les Alpes-de-Haute-Provence, un jardin ethnobotanique (un régal), conservatoire des plantes ou herbes qui sont utilisées depuis des siècles.

[J'ai toujours trouvé un plaisir sans nom à le lire, le consulter, le feuilleter, ce Livre des bonnes herbes. Je l'avais dans la collection Marabout. Je l'ai usé jusqu'à la corde et l' ai racheté dans l'édition d'Actes Sud.]

Du même auteur également :
Le Livre des arbres, arbustes et arbrisseaux
Dernière édition : éditions Actes Sud, Arles, 2004

Le Chêne de Quillacq

"Le Chêne de Quillacq fut un des spécimens sylvestres les plus remarquables de notre région. Situé dans un bois sur la rive droite de l'Adour à Saint Paul lès Dax, on attribuait, à ce monument de la nature, deux millénaires. (hmm!) A hauteur d'homme, sa circonférence était de 9 mètres et le bourrelet de ses racines s'étendait sur un périmètre de 25 m. Objet de culte et de piété, on l'avait baptisé "Arbre des Fées". Une source à laquelle on attribuait de guérir les maux des yeux coulait dans sa fourche. Sa disparition date de 1920. Un pèlerinage avait lieu dans la nuit du 23 au 24 juin, fête de Saint Jean-Baptiste. "
Source: tourisme-landes.com

"Prix du Conseil de la Société botanique de France, ce livre ( Le livre des Arbres, Arbustes et Arbrisseaux de Pierre Lieuthaghi, Editions Actes Sud, édité pour la première fois en 1969 ) reste un texte de référence pour quiconque s'intéresse aux plantes ligneuses de nos climats, en un temps où leur devenir ne va plus de soi, où il convient de reconsidérer le futur des arbres avec les meilleurs repères possibles. "

Chicorée sauvage

Cichorium intybus L.  Composées-Chicoracées

Ses capitules (fleurs sans pédoncule) ont la particularité de se fermer l'aprés-midi, vers 15 heures, et par mauvais temps. (j'aime bien l'idée)

La chicorée sauvage est une excellente tonique-amère, apéritive, stomachique, cholagogue, diurétique.

"Plusieurs boivent l'eau de la chicorée sauvage pour leur boisson ordinaire, dit Chomel, en infusant quelques feuilles coupées menu dans l'eau commune, à froid ou tiède ( je leur laisse); ils prétendent qu'un remède si simple purifie le sang et les préserve de maladie"

Extraits (hors parenthèses) du Livre des bonnes herbes de Pierre Lieutaghi Actes Sud (initialement édité chez Robert Morel )

[Le livre des bonnes herbes, le livre que j'ai certainement le plus lu et relu.]