Au bistrot d'À Côté...

...de l'Atelier, de Jean-Luc Rabanel, deux étoiles à Arles
 [le deux étoiles, (bio) ce sera pour la prochaine fois]

Foie gras confit au piment d'Espelette (saudade)

Filet de bonite, risotto, lait de coco (yes)

Assiette de fromage affinés (fromage et dessert)

Duo de chocolat noir et blanc en mousse (♫ ivory and ebony)

simple mais grand (pour 37 euros, sans le chef aux manettes)

Bu là-dessus
un délicieux Les Baux de Provence Mas de Gourgonnier 2008
cuvée sans soufre

Jean-Luc Rabanel fait des étincelles

En cuisine, j'ai connu cinq Grands : Didier Oudill à Grenade sur Adour (à l'époque),  Michel Bras à Laguiole, Olivier Roellinger à Cancale, Yves Gravelier à Bordeaux, Jean-Luc Rabanel à Arles et deux Grandes : Nina, à Dax, ma cuisinière particulière et Anna, à Orthez, sa mère (ma belle-mère en fait).