Asperges de la maison, cuites doucement à l'huile d'olive vierge extra
Aillets frais du jardin frits deux fois
Petits oignons confits au Chardonnay
Côtes de blettes farcies au jambon ibérique et velouté de champignons à la sauce hollandaise gratinée
Tranches de pommes de terre au gras de jarret de porc, tiges de bourraches et petites crèmes
Menestra des quatre légumes rois de la saison
Coeur d'artichaut au foie frais et poireau croquant
Haricots pochas de Tudela et piments guindillas au vinaigre
