02 novembre 2008

Fondamentaux

Dans le choix d'un maître à penser, j'ai longtemps hésité entre :


Tex-Tone, le King of Cow-boys,


Buck Jones, le Bayard du Far-West

et Kit Carson.

Remontant le Saint-Laurent,
je me suis ensuite attardé sur l'enseignement de 
Blek le roc,

me suis laissé tenter par la réflexion animiste 
d'Akim,

ai tenté une incursion dans la pensée post-moderne de
Battler Britton
,

pour finalement me rabattre sur le dogme de
  Nonna Abelarda, Tartine Mariol.

29 octobre 2008

Aubergines à l'Imam bayildi

Spécialité d'Albanie et d’Istanbul qui signifie : “Pâmoison de l'imam”. Un des plats les plus célèbres de la cuisine turque. Selon la tradition l'Imam qui aurait goûté ce plat pour la première fois se serait évanoui tant il est délicieux.
Une autre version plus terre à terre :
La légende raconte qu'à l'époque des sultans la jeune épouse d'un vieil imam reçut en dot 12 jarres d'huile d'olive.
Douze jours plus tard, l'imam défaillit en apprenant que sa nouvelle femme avait utilisé toute l'huile afin de préparer des aubergines farcies...( l'aubergine est une vraie pompe à huile)

Aubergines personnelles

4 longues aubergines
200 g de raisins de Corinthe
1/2 citron
4 oignons
8 tomates
1 petit bouquet de persil
2 gousses d'ail
1,5 décilitres d'huile d'olive
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Faire tremper les raisins de Corinthe dans un peu de thé tiède. Essuyer les aubergines, sans les peler, les fendre en deux, les évider et inciser la pulpe à 1 cm du bord, en veillant à ne pas percer la peau. Couper la pulpe en petits dés, la mettre dans une jatte avec le jus de citron.

Éplucher et hacher les oignons. Ébouillanter, peler, épépiner et concasser les tomates. Hacher le persil. Éplucher et écraser l'ail.

Faire chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et y mettre à revenir les dés d'aubergine, ajouter ensuite le hachis d'oignon et de persil, puis la pulpe de tomate. Saler, poivrer, ajouter 1 brin de thym et 1 feuille de laurier, couvrir et laisser fondre pendant 20 min. Ajouter alors l'ail et les raisins égouttés. Bien mélanger le tout et cuire encore 5 min. Retirer le thym et le laurier. Préchauffer le four à 160 °C.

Huiler un plat allant au four. Placer les demi-aubergines évidées dans le plat et les garnir de farce. Verser le reste d'huile tout autour et ajouter un peu de thym et de laurier émiettés, enfourner pendant 30 min.
Sources ici et

Solanum melongena L.Linnéherbariet 

25 octobre 2008

Le dompteur de puces

Georges Brelan de la Tour - Musée d'Ornay - Le bonnet tôt

Mac Ronay : Roi de trêfle et Dompteur de puces

24 octobre 2008

T'es rock, Coco

Léo Ferré (qui m'a tout appris)

L'amour fou - Amour, Anarchie

... O ma frégate des hauts-fonds
Petite frangine du mal
Remettez-vous de la passion
Venez que je vous fasse mal
Je vous dirai des mots d'amour
Des mots de rien de tous les jours
Les mots du pire et du meilleur
Et puis des mots venus d'ailleurs
Je vous dirai que je t'aimais
Tu me diras que vous m'aimez...

21 octobre 2008

Fonctions publiques

Ferdinand Cheval (1836-1924) Facteur Cheval

"Fils de paysan je veux vivre et mourir pour prouver que dans ma catégorie il y a aussi des hommes de génie et d'énergie. Vingt-neuf ans je suis resté facteur rural. Le travail fait ma gloire et l'honneur mon seul bonheur; à présent voici mon étrange histoire. Où le songe est devenu, quarante ans après, une réalité."
Ferdinand Cheval, 15 mars 1905

(1844-1910), le douanier Rousseau
dans son atelier

"Nous te saluons
Gentil Rousseau, tu nous entends
Delaunay, sa femme, Monsieur Quéval et moi,
Laisse passer nos bagages en fraude à la porte du ciel,
Nous t'apportons des pinceaux, des couleurs et des toiles,
Afin que tes loisirs sacrés, dans la lumière réelle,
Tu les consacres à peindre, comme tu tiras mon portrait,
La face des étoiles"

Guillaume Apollinaire, mots gravés sur la pierre tombale du Douanier Rousseau par Brancusi

20 octobre 2008

Jours aztéques

Piedra del sol - Calendario azteca - México

Pour désigner les jours, les Aztèques utilisaient, toujours dans le même ordre,
 20 symboles .

19 octobre 2008

Lazarillo de Tormes


Lazarillo de Tormes o El garrotillo pintado por Goya entre 1808 y 1812
Lazarillo de Tormes or El garrotillo painted by Goya between 1808 and 1812


Las cuatro ediciones de 1554 -Burgos, por Juan de Junta; Medina del Campo, por Mateo y Francisco del Campo; Alcalá, por Salcedo y Amberes, por Martín Nucio- parecen independientes entre sí: ninguna se copió a partir de otra. Dividen su texto en un prólogo y siete tratados:

Tratado primero: Cuenta Lázaro su vida y cúyo hijo fue.
Tratado segundo: Cómo Lázaro se asentó con un clérigo y de las cosas que con él pasó.
Tratado tercero: Cómo Lázaro se asentó con un escudero y de lo que le acaesció con él.
Tratado cuarto: Cómo Lázaro se asentó con un fraile de la Merced y de lo que le acaesció con él.
Tratado quinto: Cómo Lázaro se asentó con un buldero y de las cosas que con él pasó.
Tratado sexto: Cómo Lázaro se asentó con un capellán y lo que con él pasó.
Tratado séptimo: Cómo Lázaro se asentó con un alguacil y de lo que le acaesció con él.

Imagen folclórica del Lazarillo de un ciego
Miniatura del lazarillo de un ciego en un códice del siglo XIV de las Decretales de Gregorio IX.
Miniature showing a blind's Lazarillo in a codex from 14th Century in wich Gregory IX's Decretales are copied.

Le roman picaresque Gil Blas de Santillane de Alain-René Lesage 1668- 1747 ici

18 octobre 2008

Katzenjammer kids

Traduction:

Could ve ?
Sure! Mit such snortling only dynamite could vake him !
z-z
z-z-z -
z-z-z !

P-r-r-r-r-rz-z-z-
z-z-z-z !